Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico
El cerdo Ibérico es una raza autóctona que tiene un origen milenario. Conocida desde la época romana, se asienta fundamentalmente en la zona sur occidental de España.
Recuperado en la década de los ochenta del siglo XX, se encontraba al borde de la extinción con tan sólo 5.000 madres de la raza. La raza porcina ibérica está catalogada oficialmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, MAPAMA, como raza autóctona de fomento. Dentro de ella se distinguen cinco variedades o estirpes: Retinto, Entrepelado, Lampiño, Torbiscal y Manchado de Jabugo. Las tres últimas están declaradas en “peligro de extinción”.